바람이 선선하고 바람이 맑아지는 날입니다.
오늘 아침 일찍 일어나 일어나서 세탁기를 돌렸어
어제 미뤘던 설거지하고 밥 짓고,
때맞춰 일어난 똥쥐들이 아침을 준비하고 있다
나쁜 밤의 상처를 청소하는 두 마리의 진짜 똥 쥐
아이들이 일어나
집에 와서 집 청소
40분간 가볍게 운동하고 세안
먹고, 빨래하고,
바쁜 일상이 순조롭게 흘러갔다.
^_^
벌써 오후다…
나는 아침을 잘 먹을 수 없었다.
대신 점심과 저녁 사이에 간식을 먹습니다.
너무 오래 금식하면 혈당 조절이 더 어려워지고 다음 식사 때 폭식으로 이어질 수 있습니다.
잊지마세요^^
(알면 아침은 안먹지…)
그릭 요거트!
!
!
본격적으로 시작된 다이어트는 드디어 목적을 달성했다.
이 목표를 달성할 수 있도록 도와준 지인들
그들은 그릭 요거트를 뿌렸습니다.
난 뼛속까지 서민인데 그릭 요거트 비싸지 않니?
이름이 굉장히 고귀하다는 첫인상은… 좀 의외였습니다.
이제 간식시간을 채워주는 그릭 요거트에 대해 알아볼까 합니다.
간단하지만 다양하게 먹을 수 있는 매력적인 음식!
>> 그릭 요거트? -> 요거트 같나요?
라떼가 어릴 때는 쉽게 먹을 수 있는 유산균이 없었던 것 같아요.
아니면 어머니가 나를 돌보지 않았습니까? 어머니?!
우리나라에 유산균 함유 음료가 등장한 지 50년이 흘렀다고 합니다.
요구르트 = 야쿠르트 = 야쿠르트
이름은 다르지만 지역마다 다르고 사람마다 다르게 부르는 것 같습니다.
모두 유산균 발효유를 말하며,
요거트는 우리말 표준어 / 요거트는 영어 표현 / 야쿠르트는 일본에서 개발된 락토바실러스 음료의 이름입니다.
앞서 언급했듯이 50년 역사를 가진 한국 야쿠르트는 처음으로 작은 플라스틱 병에 담긴 새콤 달콤한 요거트를 판매했습니다.
시장에 갔을 때 요거트 아줌마를 보고 반가웠어요.
구루마(?)를 집집마다 들고 다니며 배달해주던 살구 아줌마가 그리워요~
그는 추정되는 작은 일렉트로 구루마(?)
쿨 장착
본론으로 돌아가서,,,,
수천 년 전 서아시아와 중동의 유목민들이 자연발효한 우유에서 유래한 것으로 알려져 있다.
오랜 역사를 가진 가공식품입니다.
부패하기 쉬운 우유의 저장 방법으로 개발되어 중세 시대의 식문화가 되었습니다.
>> 요거트를 의미
그것은 중세에 터키에서 중요한 음식 문화가 되었고 터키어로 유명해졌습니다.
“두꺼워지다” 또는 “두꺼워지다”를 의미하는 터키어 “Yourmak”은 “yort”라는 이름이 되었습니다.
요거트를 브랜드 표기로 영어로 요거트라고 발음하면,
한국에서는 외국어 철자에 따라 요거트라고도 쓴다.
>> 그릭 요거트 전의 천연 요거트
요즘은 요거트를 요거트라고 많이 부르는데, 요거트는 가공 방법에 따라 다릅니다.
다양한 맛과 향을 가지고 있습니다.
발효 후 아무것도 첨가하지 않은 요구르트는 맛과 향이 없으며 일반적으로 신맛이 있습니다.
쓴맛이 있습니다.
이런 종류의 요거트를 플레인 요거트라고 하는데 맛을 즐기기 위해 찾는 요거트 종류는 아닙니다.
>> 그릭 요거트
체로 쳐진 요거트로도 알려진 그릭 요거트는 변형된 요거트를 의미합니다.
이는 플레인 요거트가 특정 공정을 추가하여 변형되었기 때문에,
유청을 제거하는 과정입니다.
즉, 그릭 요거트는 유청을 제거하기 위해 압착한 플레인 요거트입니다.
이 방법은 유청을 제거하면 요거트의 유통기한이 늘어나기 때문에 서아시아와 중동의 여러 지역에서 사용되었다고 한다.
그리스 고유의 가공 방법은 아니지만 그리스의 한 유제품 회사는 체질한 요거트를 그릭 요거트로 판매하여 미국을 포함한 대부분의 국가에서 인기를 얻었습니다.
스트레인 요거트 = 그릭 요거트
대부분의 국가에서 같은 의미를 갖지만 영국에서는 그리스에서 만든 스트레인드 요거트만을 그리스 요거트라고 합니다.
친구가 만들어준 그릭 요거트를 먹어봤어요.
나는 이 추함과 사랑에 빠졌다.
ㅎㅎ 치즈치즈같은데 견과류를 얹어서 먹습니다.
정말 맛있었어요^^
약간 시큼한 맛이 나지만 마지막 한입은 그냥 새콤하고 맛있는 안주였습니다.
그 이후에는 플레인 요거트를 사서 5kg 덤벨로 짜서 먹어도 상관없다.
없이 만들어서 먹었는데… (다음 포스팅에 올릴게요 ㅎㅎ)
>> 플레인 요거트 대 그릭 요거트
왜 그냥 천연 요거트를 먹지 않습니까? 하는 분들도 있는 것 같아요
비교를 해볼게요.
– 단백질 함량 : 2배
– 탄수화물 함량 : 절반으로 감소
– 칼슘, 나트륨, 설탕 : 압착시 감소
유청이 사라지면 “요거트 치즈”라고도 하는 더 조밀한 질감의 요거트가 됩니다.
솔직히 맛이 좋아서 먹기 시작했습니다.
포스팅하면서 공부했어요^^
저처럼 쫄깃한 식감을 좋아하시는 분들도 많은데 부작용 때문에 찾는 분들이 많은데, 압착과정에서 성분 구성이 변하고 부작용이 있기 때문입니다.
그 외에도 그릭 요거트의 효능과 부작용,
고르는 방법과 먹는 방법, 보관하는 방법은 다음 포스팅에서 살펴보도록 하겠습니다.
관심있는 만큼 알아보실 수 있는 내용이 많습니다^^